Wychodząc naprzeciw potrzebom powracania do tradycji kulinarnych opracowaliśmy parę lat temu technologię produkcji szynki wg starej receptury. Oto parę szczegółów: wybrane mięśnie szynki wieprzowej nacierane są mieszanką soli i ziół. W trakcie 2 tygodni mięśnie leżakują, po czym wędzone są dymem z drewna bukowego i olchowego. Nazwa wyrobu nawiązuje do polskich tradycji rodzinnych, gdzie rzemiosłem wędliniarskim, zajmowano się powszechnie w domostwach. Umiejętności wielu samouków sztuki masarskiej sięgały kompetencji współczesnych specjalistów. Aby wyrazić uznanie wcześniejszym pokoleniom nazwaliśmy ten wyrób Szynką wujka Władka.
